Mi Rebus Ala Mama Olynn
Bahan-bahan :
1 kilo mi kuning (dicelur air panas)
Utk kuah :
300g daging (direbus dgn sedikit garam dan gula) bersama air rebusan
2 biji kentang (buang kulit, rebus dan blend sehingga halus)
1 senduk rempah kari daging
1 genggam udang kering (rendam, bersihkan dan blend)
Daun sup & daun bawang (potong dalam 1cm)
Bawang besar & bawang putih (hiris)
1 kotak kecil santan (saya lbh suka gunakan santan kotak ye!)
Gula & serbuk perasa
Utk hiasan :
Taugeh (dicelur)
Telur rebus
Limau Kasturi
Cili merah & hijau (hiris bulat)
Daun sup & daun bawang (dihiris)
Bawang Goreng
Penyediaan (kuah) :
1. Bancuh rempah kari bersama daun sup & daun bawang, bawang putih dan bawang besar.
2. Tumiskan bancuhan rempah.
3. Apabila rempah garing, masukkan udang kering yang telah dikisar dan kacau seketika
4. Masukkan kentang yang telah dikisar dan kacau
5. Masukkan air rebusan daging beserta daging yang telah dihiris dan biarkan mendidih
6. Masukkan santan dan kacau sehingga mendidih. Jika terlalu pekat, boleh ditambah air.
7. Masukkan serbuk perasa dan gula secukup rasa. Tak perlu masukkan garam kerana air rebusan daging dah masin.
Lepas tu mi boleh dihidangkan bersama bahan-bahan hiasan yang dicadangkan di atas...
